Hur länge grilla biff

En perfekt grillad ryggbiff (strip loin) är en riktig klassiker, nötköttets fylliga smak kommer verkligen till sin rätt när man tillagar den på en kolgrill.

Tillagningsmetod

Grilla en perfekt biff (strip loin), servera den sedan med sallad, smörbakad potatis champinjoner & vitlökssås så har du en grillmiddag som du sent glömmer.

Grillar du bara reaverse sear så är saken ”biff” ;) i receptet är ryggbiffen skuren i ca 3cm tjocka skivor till två personer, du kan även göra skivorna smalare men då lär du även korrigera tillagningstiden något.

• 1

  Förbered grillen för både direkt och indirekt grillning och skär sedan upp ryggbiffen i lagom tjocka skivor ca 3 cm. Krydda båda sidor med lite salt och peppar, vitlökspulver & rosmarin låt ligga framme och bli rumstempererad.

• 2

  När glöden är bra & håller jämn temperatur (vi vill ha ca 250°C+ i den direkta delen av grillen) börjar vi med att grilla köttet på den indirekta delen. Låt kö

  •

  Ryggbiff

  Om du funderar på varför det heter ”biff” kan vi berätta att ordet kommer från latinets ”bos” som betyder oxe. Från franskans boef och engelskans beef landade ordet i svenskan under tidigt 1800-talet och blev biff.

  Vad ska jag göra med ryggbiffen?

  Har du en stor bit ryggbiff är det underbart att grilla den hel. Grilla köttet direkt över elden och vänd biten, hela tiden. Grilla tills ryggbiffen får en riktigt krispig skorpa. Därefter får köttet gå klart på indirekt grill. Och slutligen ska köttet vila i ca. 10-15 minuter.

  Några tips när du ska steka din ryggbiff

  Den perfekta temperaturen på ryggbiff

  I olika delar av världen finns olika åsikter om vad som är den perfekta innertemperaturen på kött.
  Vi beskriver här de vedertagna, svenska temperaturerna för tillagning av kött.

  • Rare (blodig):   48–50 grader
  • Medium rare:    54–56 grader
  • Medium:           58–60 grader
  • Medium well:    65–67 grader
  • Well done:        70–72 grader

  Köttsaftens f

  •

  Grilla den perfekta biffen

  Den perfekta biffen. Vad du ska komma ihåg när du tänder upp grillen

  Den perfekta biffen ses ofta som en ouppnåelig prestation och något man bör överlåta till proffsen. Lyckligtvis är det mycket enklare i verkligheten. Med lite kunskap och rätt utrustning är det förvånansvärt lätt att grilla en perfekt biff. Följ våra enkla riktlinjer så kan du se fram emot en måltid värdig en femstjärnig restaurang – utan att behöva boka bord.
  

  This is a carousel of various images or videos. Use Next and Previous buttons to navigate.

  Välj först en ut en köttbit. Tunnare skivor går snabbt att tillaga och lämnar inte mycket svängrum mellan rå och för hårt stekt. Försök därför hitta köttbitar som är minst 2,5 cm tjocka. Sedan ska du titta på köttets utseende. En köttbit som är nästan fri från fett kommer att bli seg och smaklös när den tillagas. Leta istället efter marmorerade bitar – med vita ådror av fett – som ofta är möra och saftiga.