Hur göra krispiga
•
En hyllning till den krispiga chilioljan och dess oändliga användningsområden
Jag förmodar att ni som läser bloggen även följer mig på Instagram och därmed är väl bekanta med att jag några gånger om året får olika produktbesattheter. De absolut starkaste besattheterna jag har haft genom åren har varit citronoljan från Gunnarshög och Nablus Mejeris små yoghurtbollar. Och den här hösten kommer jag minnas som hösten då jag fick dille på krispig chiliolja. Nä, men det är helt sant att jag nu för tiden planerar mina måltider utifrån denna fantastiska produkt. Jag vill äta det till allt.
Vad är krispig chiliolja?
Då kanske det är några av er som undrar vad den här chilioljan är för något? Vad är det som gör den så speciell? Jo, men det som gör den här oljan så god är att den består av massa krisp som ger både smak och textur! Krispet består av fermenterade bönor och lök som liksom ger hela oljan en väldigt umamig smak. Ja, oljan luktar nästan lite köttigt? Oljan heter Lao Gan Ma o
•
Gör krispiga chips av potatisskal – fredagsmys med zero waste
Visst går det att göra krispiga chips av potatisskal, de skal som annars kanske skulle hamna i komposten eller soppåsen. Oftast kokar vi potatis med skalet och är det tunns så äts det med potatisen men ibland vill man ha kokt skalad potatis. Liksom lite finare middag med skalad potatis, eller hur?
Nu hade jag just skalat potatis och de där fina skalen låg får och tittade på mig. Då ville jag testa göra chips av skalen. Att rosta dem i ugnen. Aldrig gjort tidigare men tänkte att det är väl bara att testa. Det blev supergott. Kommer aldrig mer slänga skalen utan gör dem till chips. Om inte att ha dem som snacks så är de ju härliga att ha som tillbehör till samma måltid som de där kokta skalade potatisarna ska vara till.
Gör krispiga chips av potatisskal
Sätt ugnen på 225°C. Innan potatisen ska skalas bör den tvättas så chipsen är fria från jord.
Häll alla skal i en skål och ringla olivolja och flingsalt över.
•
Krispiga smashed potatoes
De här frasiga potatisarna är inte bara ett tillbehör. De är så goda i all sin enkelhet och tar välförtjänt uppmärksamheten från det som serveras med dem. Passar bra tillsammans med fisk, kyckling och annat kött eller med en smakrik sallad.
Receptet är framtaget av Zeta.
Ingredienser
Gör så här
Tips!
Potatisarna kan penslas med någon av våra smaksattaoljor strax innan servering. FörslagsvisZetachiliolja för lite mer hetta eller Zeta citronolja för en frisk citruston.
Tips!
Svinntips! Överbliven potatis som ligger och tar plats i kylen passar utmärkt att använda till den här rätten.