Hur skörda bondbönor
•
Odla bondbönor – från sådd till skörd
Det finns många användningsområden för stora och härligt gröna bondbönor. De passar i soppor, humus, sallader, risrätter och i falafel. Som kokta eller frästa passar de som ett gott tillbehör till middagen.
Johannes första minne av bondbönor var de hemodlade som hans mormor hade i Ängamatssoppan. Mitt första minne är från en salladsbuffé där det var kokta bondbönor tillsammans med finhackad rödlök och saft av citron. Mycket friskt och gott.
Nästan varje år sedan vi startade med bloggen och började odla lite mer storskaligt, har vi haft ett gäng bondbönsplantor. I början av säsongen när de blommor doftar de fantastiskt och plantorna är vackra inslag i grönsaksodlingen.
Vartefter sommardagarna går, växter de kraftiga bönbaljorna fram. Har man aldrig odlat bondbönor tidigare och endast har ärtor och brytbönor som referens, kan man bli ganska häpen över baljornas svulstighet.
Bondbönor klarar tidig sådd
Redan i slutet av mars- april
•
Jätteroligt att höra flera av besökarna på öppen trädgård i söndags berätta att de odlade bondbönor för första gången i år. Och då är det förstås intressant att veta när det är dags att skörda dem.
Flera rader av bondbönor i olika storlekar står i kvarteret med alla baljväxter.
I min köksträdgård står just nu tre dubbelrader med bondbönor som alla är i olika stadier. Den rad som planterades i april börjar få baljor som kan skördas, även om flertalet baljor behöver sitta kvar ett tag till.
Bönorna kan skördas lite när som helst, men bäst lön för mödan får jag om jag skördar när bönorna vuxit sig riktigt stora. Då ger de mest mat och räcker till fler munnar. Vi har provat att skörda bondbönor som pyttesmå baljor och steka, ungefär som brytbönor. De blev inte alls goda, dessvärre.
Bönorna längst ner på plantan mognar först. Några veckor senare skördas de som sitter längre upp.
Ska vara väl fyllda
Det är lätt att tro att bönorna är färdiga när
•
Frågan dök upp i en fråga på Skillnadens Facebook och jag passar på att svara på den här eftersom jag tror att flera kan vara intresserade.
Jo, det går att ta två skördar från en och samma planta av bondböna. Men jag tycker inte att det är värt det.
Läs gärna: Bondbönor kan sås tidigt.
Hur gör man?
När bondbönan gett sin första skörd och alla baljorna alltså är skördade, så klipps plantan ner. Endast en stump på cirka tio centimeter lämnas ovan jord. Nu ska plantan gödslas ordentligt och om sommaren är torr är det bra att fjäska med extra vatten. Gräsklipp, gödsel eller kompost läggs runt plantorna, som efter en tid börjar växa igen. Och de nya skotten på bondbönan ger alltså ännu en skörd.
De små bondbönorna omges av torkade, svartnande blomblad. Det är helt naturligt att det ser ut på det här sättet, men många tror att bönorna är på väg att ruttna.
Men, varför inte?
Jag har provat att ta en andraskörd av bondbönorna vid två tillfällen