Hur smakar kakaosmör
•
Kakaosmör
Ett vegetabiliskt fett som förekommer naturligt i kakaobönan. Mellan 50 - 60% av rostade och skalade kakaobönor består av kakaosmör. Smöret kan extraheras från kakaobönorna antingen med hjälp av en hydraulisk press (kallpressning) eller via en process kallad Broma-processen där man hänger upp kakaomassa i en uppvärmd omgivning och kakaosmöret, som då blir flytande, tillåts droppa ner med gravitationens hjälp medan de fastare delarna av kakaomassan stannar kvar. Denna process tenderar att kräva en temperatur på närmare 60 °C vilket gör att kakaosmöret ratas av RAW-food förespråkare som föredrar kallpressning vilket dock inte kan extrahera alls lika mycket fett från bönorna. Naturligt kakaosmör kan behålla mycket aromer och smak från kakaobönorna vilket inte alltid är eftersträvansvärt, särskilt inte om fettet ska användas till annat än chokladtillverkning, vilket gör att man ofta deodoriserar (tar bort dofter från) fettet innan det säljs.
Kakaosmör tillsätts i choklad
•
Kakaosmör är grunden för all äkta chokladtillverkning.
Använd det till egentillverkad choklad, när du gör praliner, vill tunna ut smält choklad eller i krämer och mousser eller som hjälpmedel för att färga vit choklad och för att måla med chokladfärger.
Kakaosmör används också i matlagning och i hudvårdsprodukter.
Kakaosmör är det rena fettet från kakaobönan.
Kakaofett eller kakaosmör extraheras genom kallpressning från kakaobönan. Fettet är ett de mest stabila fetterna man känner till. Det består beständiga fetter vilket ger det bra hållbarhet.
Kakaosmöret ger chokladen en lämplig smältpunkt så att den tål rumstemperatur och ändå smälter i munnen. Det ger också chokladen en hård och brytbar konsistens och struktu
•
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar.
Behöver du kakaosmör och funderar på vilket du egentligen ska köpa? Eller funderar du bara på vad kakaosmör är eller hur man egentligen använder det? Här kan du lära dig mer om kakaosmör och läsa om de bästa sorterna som finns att köpa idag!
Vilket kakaosmör är bäst i test?
Ett prisvärt alternativ av hög kvalitet är Upgrit Kakaosmör. Ekologisk och mild produkt i fina små burkar på 250 gram.
✅ Prisvärd och versatil
Kolla priset hos:
Den allra finaste produkten enligt oss är Mother Earth Raw Kakaosmör. Den är aromatisk och raw, det vill säga kallpressad under framställning. Odlad inom ekologiska kooperativodlingar i Peru!
✅ Kallpressad superfin produkt
Kolla priset hos:
Slutligen kan vi även nämnaRawpowders Kakaosmör. Lätt att dosera och använda både till skönhet och bakning, då den kommer i små fina skivor eller knappar. Fin ekologisk produkt!
✅ I form av små lättdoserade skivor/knappar