Hur odlas ärtor

Se Kökets trädgård: Odla ärter

Olika sorters ärtor

Sockerärtor har platta baljor med frön som ännu inte är fullt utvecklade. Man äter hela baljan.
Brytsockerärtor är lite köttigare än sockerärtorna med nästan fullt utvecklade frön. Även här äter man hela baljan.
Spritärter är de klassiska ärterna som vi ofta köper i frysdisken. Hela baljan går att äta om den fortfarande är liten. Spritärtorna är köldtåliga.
Märgärter har likt spritärter gröna omogna frön, men de är sötare och kräver mer värme för att växa.
Kokärter skördas sent på hösten när ärterna har torkat, till exempel gråärter. De används vanligtvis efter torkning och kräver längre tillagningstid än de gröna varianterna. Sockerärter har en söt smak och kan ätas direkt - en riktig delikatess.

Sådd

• Ärter trivs bäst i soliga områden med väl dränerad, näringsrik jord. Se till att välja en plats i din trädgård där ärterna får minst 6-8 timmars sol varje dag. De trivs lika bra på friland som i en

  •

  Skörd av märgärter i en korg. Dessa ska sedan spritas, förvällas och frysas.

   

  Jag har aldrig varit förtjust i gröna ärter. Fy. Men när jag en gång för några år sedan behövde fylla ut yta i baljväxtkvarteret sådde jag några rader märgärter (så heter gröna ärter när de odlas) och sen var jag fast. Märgärter är ett måste i köksträdgården nu.

   

  Ärterna är roliga att kombinera med sommarblommor. Här en blå spanska jungfrun som såddes samtidigt som ärterna.

   

  Matmässigt är gröna ärter galet bra. De är nyttiga som tusan, lätta att ta fram ur frysen som tillbehör, enkla att fylla ut väldigt många maträtter med och dessutom sätter de färg på tallriken.

  Odlingsmässigt är de nästan ännu bättre. De fångar upp kväve från luften och transporterar det till jorden (liksom andra baljväxter också gör), är lätta att direktså, sköter sig själva under växtperioden om jag väljer rätt sorter, är lätta att avgöra när de kan skördas och producerar mängder av växtmaterial till täck

  •

  Odla baljv채xter ?“ 채rtor och b철nor

  L채ttodlade, m채ttande och goda. B철nor och 채rtor h철r till de gr철nsaker som helt enkelt 채r lite mer mat. En basgr철da som str채cker sig fr책n sommarens f채rska socker채rtor till vinterns nykokta 채rtsoppa! 

  Med baljv채xter menar vi sl채ktet d채r b철nor, 채rtor och linser men 채ven jordn철tter ing책r. I matsammanhang framst채lls dem som supermat ?“ med all r채tt! Baljv채xterna 채r n채mligen f철rh책llandevis rika p책 protein och inneh책ller gott om andra viktiga n채rings채mnen. De 채r dessutom superv채xter i tr채dg책rden eftersom de binder kv채ve (ett viktigt n채rings채mne) i marken.

  L채s noga p책 fr철p책sen f철r att se om du odlar en l책g- eller h철gv채xande sort. De h철ga st철rb철norna beh철ver ett ordentligt st철d. B철nor saknar klangen och h책ller sig fast genom att snurra sig runt st철det.

  B철nor

  B철nor 채r ganska l채ttodlade och dessutom b책de m채ttande och goda. De trivs allra b채st i lucker jord med mycket sol och n채ring. B철nor beh철ver v채rme f철r att gro, v채xa och mogna.

  S책 f철rs