Hur smakar fläderbär som
•
Shop
De smakrika fläderbären har aningen kryddig och syrlig smak som lockas fram när det kokas tillsammans med vatten eller mejeribaserade produkter. De erbjuder en intensiv smakupplevelse med en subtil syra och blommig underton, vilket gör dem till en perfekt smaksättare för både söta och salta rätter. I frystorkad form kan bären användas till att göra en mängd olika hälsosamma drycker (t.ex. smoothies, te, juice och saft) till desserter och bakverk.
Fulla av C-vitamin och antioxidanter
Frystorkade fläderbär är inte enbart mångsidiga inom matlagning – de små mörka bären är dessutom otroligt nyttiga och bl.a. en av de allra bästa källorna av glykosider och flavonoidföreningar. De är dessutom rika på C-vitamin, betakaroten och antioxidanter.
Hållbarhet och användning i matlagning
Frystorkade fläderbär har en lång hållbarhet och kan lagras utan att förlora smak eller näringsvärde. De behöver inte kylförvaring och kan därför förvaras lätt och användas när som helst. Efte
•
Fläderbärsmarmelad – mörk välsmakande ädelsten
Beskrivning
En underbar Fläderbärsmarmelad, som en mörk glänsande ädelsten är denna goda läckerbit gjord på fläderbär och äkta vanilj. Mmm! En klar doft av fläder med en härlig smak av grönska och skog i gommen. En fylliga smak av fläderbär och frisk citron. Smakar lika bra till vita ostar och glass som till rostat bröd.
Äkta fläderbär som är en stor buske som blommar i juni samt juli och får platta stora klasar av vita blommor med fem foderblad, fem kronblad, fem fria ståndare med gula ståndarknappar. Blommorna har en stark söt doft av fläder. Äkta fläder får sedan först röda sedan svarta bär i slutet av juli och augusti.
Fläderbär är en av de vanligaste medicinska växterna i världen.
Traditionellt använde indianer i Amerika det för att behandla infektioner, medan de forntida egyptierna använde det för att förbättra sin hudfärg och läka brännskador. Den samlas fortfarande och används inom folkmedicin över många delar av Eur
•
Fläder innan blomning.
Fläder i februari.
OBS! Druvfläder, giftig.
Användning
Blommorna används traditionellt till saft och cider, men kan även friteras till matlagning. Blommorna skördas i juni-juli.
Fläderbär bör inte ätas råa. Koka bären 15-20 minuter. Bären kan användas till saft, gelé eller vin och skördas i september.
Både bär och blommor kan torkas och användas till örtte. Bären bör dra minst 15 minuter för att ge smak. Fläder kan med fördel kombineras med lindblom i örtte.
Innehållsämnen
Precis som lindblom innehåller fläder glykosider som lindrar infektioner och verkar febernedsättande. Antioxiderande flavonoidföreningar gör också att fläder är bra mot exempelvis influensa.
Bären är även rika på C-vitamin och betakaroten.
Förväxling
Risk för förväxling med druvfläder, som är giftig (se bild ovan). Denna har dock gröngul blomkrona och gulaaktiga blommor medan fläder har mjölkvita blommor. Klasen hos druvfläder ä