Hur länge lamm
•
Vanliga frågor om lamm
Tar lammet mycket plats i kylen?
Köttet är vakuumförpackat och tar därför inte så stor plats som man kan tro. På bilden nedanför ser du hur mycket plats ett halvt lamm tar.
Hur länge håller lamm i frysen?
Lamm klarar 6–12 månader i frysen, utan problem. Det är därför en utmärkt idé att frysa ner den lammdetalj du vill servera i påsk.
Hur lång tid tar det att tina en lammdetalj från frysen?
Det beror på hur stor detaljen är. Om du lägger fram den innan du går till jobb är den redo att tillagas när du kommer hem. Undvik att lägga den i ett varmt utrymme eller direkt solljus. Är du ute i god tid kan du lägga detaljen i kylskåpet ett dygn innan du tänkt använda den. Då tinar den långsamt.
Varför säljer ni bara lamm på hösten?
Vi vill att lammen ska få gå ute och beta gräs och grödor under sin levnadstid. Våra lamm föds på våren och får sedan gå ute i naturen hela sitt liv och beta. Detta ger köttet mer smak och mörhet, men bidrar även till landska
•
Lammskola – så hanterar du och tillagar lamm
Välkommen till vår lammskola! Här delar vi med oss av information om hur du hanterar och tillagar lamm, de olika styckdelarna och självklart recept för alla tillfällen! Använd våra snabblänkar för att snabbt ta dig till den del av artikeln du vill besöka eller scrolla ner som vanligt.
Allmänt om lamm
Lamm är populärt i länder som ofta inte har så mycket betesmarker. T.ex. är tagine är ett populärt tillagningssätt från nordafrika där lamm ofta spelar huvudrollen. Lamm, som annat rött kött, är otroligt rikt på protein.
Förutom att lamm innehåller mycket järn som är lätt för kroppen att ta upp så stimulerar det även upptaget av järn från andra livsmedel. Det är även rikt på olika B-vitaminer och mineraler.
När du ska smaksätta lammet kan du t.ex. använda:
Vitlök, lök, kummin, svamp, salt, peppar, rött vin, rosmarin, timjan, mynta, citron och yoghurt. Testa fram din bästa smakkombo!
Hygien & hantering
Vid tillagning av lammkö
•
Förberedelser inför lamningen
Det en stor fördel om tackorna är klippta. Klippta tackor får bättre aptit och det är också lättare att ha kontroll på deras hull. Hygienen vid lamning och digivning blir bättre. Klippningen ska inte göras närmare än 4 – 6 veckor innan lamningen. Om man av olika skäl inte kan klippa tackorna före lamning bör man åtminstone klippa runt könsöppningen och kring juver.
Ljuset i fårhuset är viktigt, både inför en eventuell lamningshjälp, men även för att tackorna lättare ska kunna hålla koll på sina nyfödda. Tackorna ser nämligen dåligt i mörker. Självklart ska även fårhuset vara nyhalmat och rent. Värmelampor kan behövas för att värma upp nedkylda lamm och tackor som är sjuka.
Tecken hos tackan när lamningen närmar