Hur man gör krispig

  • Klyftpotatis i ugn koka först
  • Klyftpotatis i ugn varmluft
  • Krispig klyftpotatis bikarbonat

    • •

    GÖR SÅ HÄR:

    1. Lägg alla ingredienser utom olja i bakskålen.
    2. Blanda degen med degkroken i 2 minuter med en hastighet på 20%.
    3. Öka till 60% hastighet och knåda degen i 10 minuter. När det är två minuter kvar, tillsätt oljan medans maskinen går. Degen ska nu vara elastisk med god styrka.
    4. Skär degen i 8 bitar av ca. 175 g och forma runda. Lägg på en bricka och täck med plast.
    5. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 1-2 timmar (eller till dubbel storlek).
    6. Strö väl med semolina på bänken och bilda en kant med fingertopparna. Sträck sedan försiktigt ut tills pizzan är den storleken som du vill ha och lägg den på en pizzaspatel. Alternativt kan kavel och bakplåtspapper användas.
    7. Lägg på valfri garnering och ost efter eget val.
    8. Grädda pizzan så varmt som ugnen går (250 – 300 ° C). För bästa resultat rekommenderas användning av förvärmd pizzasten eller pizzastål. Alternativt kan pizzan också bakas direkt på en förvärmd bakplåt. Gräddningstiden varierar beroende på ugn oc

      •

      Frasig potatis i ugn

      Share

      Frasig potatis i ugn är bland det godaste som finns. Potatis i ugn är perfekt tillbehör till så mycket. För att få potatisen riktigt frasig så dela den i två och placera potatisen men den skurna sidan nedåt på plåten och baka på hög värme. Rosta på 250 grader över och under värme i ca 25 minuter totalt. Toppa med flingsalt och valfri ört när potatisen är klar. Det går även utmärkt att göra en ljummen potatissallad med den rostade potatisen.

      Jag rekommenderar att använda delikatesspotatis eller mindre potatis. Har du större potatisar så dela potatisen i klyftor och lägg den med den skurna sidan mot plåten.

      Steps

      Värm ugnen till 250 grader. Dela potatisen (behåll skalet). Vänd potatisen i olja och salta lätt placera potatisen på en plåt med den skurna sidan neråt och baka i ca 25 min. Ta en titt efter 15 och förläng tiden beroende på hur mycket färg de fått. Efter ca 25 min - vänd på potatisen och låt den gå i ugnen i 3 min till. Ta ut, toppa med

      •

    9. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft).

    10. Halvera potatisen på längden. Skåra snittytan på varje potatishalva i ett rutmönster, så skårorna går ett par millimeter ner i potatisen, men inte helt igenom.

    11. Häll det smälta smöret i en stor ugnssäker form. Ringla över hälften av olivoljan. Strö över parmesan, panko och 1 krm salt. Blanda ihop till en tjock smet. Bred ut jämnt.

    12. Lägg potatisen tätt tillsammans med snittytan nedåt i formen. Pensla ovansidan med resterande olja. Krydda med salt och peppar. Sätt in i mitten av ugnen och rosta tills potatisen är mjuk på insidan och gyllene på utsidan, ca 30 minuter. Skrapa och lossa försiktigt med en stekspade.

    13. Servera den krispiga parmesan- och pankopotatisen till stekt kött, kyckling eller som plockrätt/tapas med en god dipp, exempelvis aioli.


      Tips!
      Experimentera med