Hur förvara räkor

  • Färska räkor i kylen
  • Hur länge håller tillagade räkor i kylen
  • Tinade räkor hållbarhet

    • •

    Innan vi kokar skaldjuren rensas och sköljs dem noggrant för att få bort eventuella rester av alger eller dylikt. Alla dåliga skaldjur rensas bort innan kokning och kasseras. Efter kokningen är genomförd kyls skaldjuren ner mycket snabbt för att få en så bra hållbarhet som möjligt. Vi använder oss av en speciell nedkylningsmetod som gör det möjlighet för oss att kyla ner skaldjuren från kokande heta till 0 grader på bara 15 minuter.

    När du köper dina skaldjur hos oss håller produkterna ett temperaturintervall på mellan 0-2 grader celcius. I vår toppmoderna produktionslokal är alla utrymmen (bortsett från själva kokeriet) nedkylda i ett slutet system som alltid håller ca 0 grader. En kylig miljö att arbeta i, men det är det självklart värt för att våra produkter ska hålla en så hög kvalitet som m

    •

    Hur länge håller räkor i kylen?

    Kokta räkor bör konsumeras inom 2 till 3 dagar efter att de har kylts ner till en säker temperatur. Råa räkor har en hållbarhet på 1 till 2 dagar. Skalade räkor, som saknar det skyddande skalet, bör användas inom 1 dag eftersom risken för mikroorganismer ökar.Räkor håller olika länge i kylen beroende på deras skick och tillagning.

    Hur förvarar man räkor i kylen på bästa sätt?

    För att dina räkor ska behålla sin fräschhet och kvalitet under lagring är korrekt hantering och förvaring i kylskåpet avgörande.

    Innan förvaring:

    • Rengör räkorna väl om de inte redan är rensade.
    • Förpacka räkorna ordentligt. Använd en tättslutande behållare eller vakuumförpacka dem för att hindra exponering mot luft.

    Kylförvaring:

    • Placera räkorna i den kallaste delen av kylen, oftast baktill där temperaturen vanligen håller sig runt 4 grader Celsius.
    • För kokta räkor, förvara dem högst tre till fyra dagar.
    • Råa räkor bör konsumeras inom en till tv

      •

      Räkor

      Räkan kokas redan på fiskebåten. Råräka är inte så lätt att få tag på ute i handeln men kan ibland beställas hos fiskhandlaren. Förvara färska kokta räkor i en skål i kallaste delen av kylen. Blir det räkor över kan de förvaras ett par dygn i frysen. Förvaras de längre blir de torra och sega. Frysta räkor från butik har en skyddande hinna av is för att behålla sin kvalitet. Har du långt hem från fiskhandlaren kan du alltid fråga efter lite extra is till dina färska räkor för att hålla dem kylda. De är känsliga för värme.

      Nordhavsräkan är i levande livet blekrosa. Kokt får den en markerad, jämn rödfärg, ju större djup räkan levt på, desto djupare röd färg. Kännetecken är de långa antennerna och det kraftiga pannhornet. Räkan kan bli 185 mm lång.

      Räkor skiftar skal flera gånger under sin livscykel, i synnerhet innan parning och äggläggning i september-oktober och efter att de kläckt ut alla sina ägg i mars-april. Då blir kvaliteten på köttet gärna mer mjöligt och räkan inne