Hur man gör sauteed

Nyckeln till läcker, smaklig sautad spenat är att sauta den, inte gryta den, vilket är vad jag har sett för många människor gör när de tror att de sauterar det. Koka det snabbt över mycket hög värme, rör mycket ofta så att vätskan som kokar av avdunstar mer eller mindre omedelbart, så pannan blir torr och spenatbladen lagar mat i torr värme, inte våt värme. Alltför många spenar spenat har förstörts av låga temperaturer, vilket gör att de delikata lövstensarna kan stuvas i sin egen vätska (vilket kan vara gott men inte resultera i den starkare smaken av sautad spenat). Se hur lätt det är att sauta spenat nedanför.

Detta recept är lika mycket en metod som recept, så öka mängderna och tillsätt kryddor som du vill, bara se till att du alltid använder en panna som är tillräckligt stor för att hålla spenaten i ett mycket grundligt lager. Arbeta i satser, om det behövs.

Vad du behöver

• 2 pounds spenat
• 2 matskedar smör skärs i små bitar eller
• olivolja (eller e

  •

  Enkel Sautéed Sprouts och Lök

  Enkelt kokta och strimlade brusselspiraler är en av världens bästa grönsaksrätter. De runda ut alla kalla vädermåltid perfekt, och de är också bra blandade i pilafs och andra säddiskar, som denna quinoa sallad och herby brown rice . Du kan laga dem tills de bara blöts, och har fortfarande en viss fasthet mot konsistensen, eller låter dem verkligen laga mat och bli nästan smälta. Glöm inte att de kommer att krympa ner när du lagar dem, så börja med en större mängd än du kanske tror nödvändigt. Ett pund kommer att mata 4 personer, ungefär, och du kan multiplicera efter behov.

  Pre-shredded eller slivered Spiraler är lättillgängliga i påsar eller behållare i många stormarknader, särskilt under hösten och vintermånaderna. Detta är en utmärkt bekväm produkt, och du bör köpa dem om du hittar dem. Om du vill sliva dem själv tar det lite tid, men de kommer att bli super färska, och några av oss tycker det är terapeutiskt. Använd en bra skarp kniv eller mand