Hur många är veganer
•
Hur enkelt det är att vara vegetarian skiljer stort mellan olika länder i Europa. Brittiska Eco Experts gjorde 2022 en jämförelse mellan 26 Europeiska länder och placerar i den Norge, Finland och Schweiz i topp. I klassen under återfinns Sverige tillsammans med Storbritannien, Italien, Ungern och Belgien. I den absoluta botten återfinns Portugal, Litauen och Danmark – så det är inte så att de nordiska länderna ligger samlat i det övre skiktet.
I jämförelsen har man vägt in tre aspekter. Antal restauranger med vegetarisk mat/100 000 invånare, köttkonsumtion per invånare och genomsnittspriset på ett kilo kött. Det ger förstås inte en heltäckande bild av hur enkelt det är att vara vegetarian i ett land – det kan vara enkelt att vara enskild vegetarian, även om befolkningen i övrigt äter mycket och billigt kött. Men det kan ge en indikation – där intresset för att vara vegetarian är stort är det sannolikt också enklare att vara det än i länder där intresset är svalt
•
Unga är oftare vegetarianer än vuxna
Tio procent av de finländare i åldern 15–29 som svarat på Jord- och skogsbruksministeriets enkät uppger sig vara vegetarianer eller veganer.
Det här är en överraskande stor andel, enligt Maijaliisa Erkkola, professor i näringslära.
– En procent av de finländska vuxna var vegetarianer 2007 och 2017 hade andelen stigit till 2,5 procent och de svarande själv definierade vad som var vegetarisk kost.
De här siffrorna kommer från en studie publicerad 2021 (Vegetarians and different types of meat eaters among the Finnish adult population from 2007 to 2017). I samma studie framkommer att sju procent av den vuxna befolkningen i Sverige uppgett att de var vegetarianer 2018.
Erkkola påminner ändå om att den nu aktuella undersökningen från jord- och skogsbruksministeriet har en felmarginal på 2,5 procent och om att det är svårt att ställa frågor om vegetarisk kost.
Till exempel kan svaren ha påverkats av att flexitarianism – att man begränsar sitt kö
•
Vegetarianism i Sverige
Andelen vegetarianer i Sverige är oklar. Olika undersökningar finner andelar från 0,5 procent till 10 procent. Enligt en undersökning gjord av Demoskop på uppdrag av Djurens rätt 2014 var andelen vegetarianer 6 procent, och andelen veganer 4 procent.[1] Enligt en tidigare undersökning från Livsmedelsverket, gjord av Wulf Becker 2001 (Färre unga äter kött men vegetarianerna blir inte fler) fick man fram siffran 0,5 procent. Om man även räknar med semivegetarianer ökade andelen till 3,5 procent. Livsmedelverkets undersökning omfattade personer i åldrarna 16–79 år.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Vegetarianism som medveten livsstil har knappast funnits i Sverige före modern tid. Den långa hårda vintern gjorde det svårt att helt avstå från kött och smör. Men kött var inte heller vardagsmat och de flesta människor i södra Sverige hade i praktiken ett kosthåll som dominerades av vegetabilier, framförallt i form av spannmål. I till exempel Skåne