Hur göra puffat ris

Vårgårdaris

Puffat ris - recept

Puffa vete själv

•

Sockerkrisp

> Godis> Sockerkrisp

Mycket enkelt recept på gott och billigt godis som du enkelt gör genom att blanda puffat ris med smält strösocker.

Tid: 30 minuter

Mängd: ca 20-30 st

Ingredienser:

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt

Lägg sockret i en stekspanna och sätt på plattan på medelhög värme. Efter en stund börjar sockret smälta, rör om lite i det så att allt smälter.

När allt socker smält, häll på rispuffarna. Rör om så att allt socker sugs upp.

Lägg hela massan på ett bakplåtspapper och tryck ut den med stekspaden eller en sked till en så tunn "kaka" som möjligt så blir det lättare att bryta isär senare.

Eftersom massan stelnar ganska fort så får man vara ganska snabb och när man märker att det stelnat så får man sluta trycka ut den för då går det annars bara sönder.

Låt svalna och stelna ca 10 minuter. Bryt i bitar och lägg i en burk med lock.

Näringsvärden

Näringsvärde per godisbit, beräknat på 1 sats = 30 bitar (5 g): 20 kcal, 5

•

Puffat ris med Marschoklad

Inte ens två veckor kvar till första advent, det klart att vi måste börja baka julgodis! Jag hade egentligen tänkt göra Marsgodis med rice crispies som jag läst om hos Victoria, men hittade inte rätt utan köpte puffat ris istället. Nåväl, vad är väl en bal på slottet mm, så jag gjorde helt enkelt puffat ris med Marschoklad. Och ja, de var väldigt goda!

Samma ingredienser, samma tillvägagångssätt – bara puffat ris istället för rice crispies. Och ni förstår ju redan att jag kommer att köpa rätt ingredienser nästa gång och göra godisarna igen.

2 Mars (inte dubbla, utan enkla 51g)
45 g smör
2,5 dl puffat ris

Små muffinsformar

Smält ihop smör och delad Mars-choklad på svag värme till en jämn smet. Den blir lite grynig först, men låt stå kvar på värmen och vispa så går den ihop sig. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner puffat ris. Fördela ca 12-14 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna alternativt använd små muffinsformar.

•

Puffat ris

Puffat ris är uppblåsta riskorn, lite på samma sätt som majs som poppas till popcorn. En vanlig metod för att puffa ris är att hetta upp det under tryck tillsammans med ånga, och sedan låta riset torka, men det finns många olika tekniker, där vissa resulterar i krispiga puffade riskorn, och vissa i segare riskorn.^[1] Puffat ris härstammar från Indiska subkontinenten och används ofta till frukostflingor och godis, och är vanligt inom street food i Indien, Bangladesh och Nepal, men även i Korea.

Att puffat ris är populärt i Västvärlden brukar härledas till den amerikanska botanisten Alexander P. Anderson, som upptäckte metoden då han skulle bestämma vätskemängden i stärkelse och han introducerade den första rispuffningsmaskinen 1904 på Världsutställningen i Saint Louis, Missouri.^[2]

Puffat ris används exempelvis till riskakor, rischoklad och vissa flingor.