Hur man gör japansk

  • Japanska köket
  • Japanska pannkakor recept
  • Japansk mat online

    • •

    Hur man gör SUIZAN japansk såg

    Följande är en introduktion till processen att tillverka en SUIZAN-såg. En skarp såg skapas genom en serie processer och kontroller av det mänskliga ögat.

    Pressning

    Japanskt stål pressas med en form och stansas i formen av ett sågblad.

    Gradborttagning

    Ta bort grader som skapats under pressprocessen med en slipmaskin. Det kräver betydande skicklighet.

    Distorsionsborttagning

    Sträck ut mitten av bladet med en rulle. Eliminera distorsioner på sågbladet som skapats under pressningen.

    "Metate" (tandbildning)

    Sågblad har "Nageshi"- och "Uwame"-skär.

    Först formas tänderna till en sicksackform med ett runt blad för att skapa "Nageshi". Istället för att forma i V-form från början, formas de i samma riktning, sedan vänds bladet och formas i samma riktning igen.

    Nästa steg är att slipa tandspetsarna med ett runt blad för att skapa "Uwame".

    Gradrengöring

    Använd högt vattentryck för att ta bort grader som skapats under "Metate". Smör

    •

    Omurice – japanskt omelettris

    Ingredienser

    • 8 dl kokt japanskt ris, rundkornigt, kylt 1-2 dagar i kylskåp.
    • 0,5 dl rapsolja, neutral
    • 1,5 msk japansk soja
    • 2 msk ketchup
    • 3 salladslökar, finstrimlade
    • 2 tsk sesamolja
    • 8 ägg
    • Salt

    Gör så här

    Recept ur Tove Nilssons kokbok ”Ris”.

    Vad tycker du om receptet?

    Sätt betyg

    Vad tycker du?

    Omurice – japanskt omelettris

    Tove Nilsson kan skriva kock, matstylist, kokboksförfattare och sommelier på sitt cv. Hon har också odlingspodden Jordkomissionen tillsammans med Lotta Lundgren. I sina kokböcker ”Ris” och ”Ägg” ger hon läsaren en riktig djupdykning i all fakta man kan tänka sig men också mängder av härliga recept. Tove har en förkärlek till thai-mat men också italienskt och svenskt.

    •

    Här är butikens egen samling med orginalrecept. Det här är mat som vi själva ofta äter hemma! Gott och enkelt ska det vara. Vi lägger till Recept här löpande. Om du prenumererar på vårt nyhetsbrev så får du ofta de nya recepten direkt till din mail redan innan de kommer upp på sidan.

    Innehåll:
    Dango
    Kyckling med Sesamdip på japanskt vis
    Nikujaga
    Okonomiyaki
    Nabe Suki Udon
    Omurice
    Wokad kyckling med Shabushabu-sås 
    Menchi Katsu
    Kimuchi Nabe, en riktig vintergryta
    Japanese Curry Rice
    Inarizushi
    Sukiyaki
    Oyako-Donburi
    Minchi-Donburi
    Kimchi
    Mabo Dofu
    Wokad sommarkål med fläskkött och Kimchi-sås
    Wakame-sallad
    Ugnsbakad lax med Teriyaki-sås
    Misosoppa
    Sushi 
    Paj på sötpotatis 
     
     
     

    Dango

    Ingredienser för Dangobollarna:

    • Jyo-shin-ko (dangomjöl) 200 gram
    • Socker 20 gram
    • Hett vatten 200 ml

    1. Blanda socker och Jyo-shin-ko i en skål.
    2. Tillsätt hett vatten och blanda väl, tills degen blir en slät klump.
    3. Kavla ut med blöta händer till