Hur man slår frangipani
•
Frangipanbotten
1. Vispa samman rumstempererat smör med socker tills det är ljust i färgen. Tillsätt mandelmjöl, saffran och sedan äggen ett i sänder. Vispa till en jämn smet och tillsätt sedan sojamjöl och bovetemjöl.
2. Slå upp i smörad och bröad pajform och baka i mitten av ugnen på 165 grader i 22-25 minuter.
3. Låt svalna i formen.
Citronkräm
1. Koka upp citronsaften tillsammans med skal och socker.
2. I en annan liten kastrull – vispa samman äggulor och grädde.
3. Sila ner den varma citronsaften i kastrullen med äggulor och grädde. Vispa kraftigt och ställ kastrullen på spisen på medelhög värme. Fortsätt att vispa kraftigt tills smeten kokar upp. Ta då genast av kastrullen från plattan och fortsätt att vispa ca 30 sekunder. Kyl citroncrèmen något och slå den över frangipanbotten. Låt svalna.
4. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
•
Det är något visst med pajer. Jag kan inte sätt en mer passane beskrivning på dem mer än att det alltidär gott. Oavsett om klockan är tre och man tar en kopp thé med bästa vännen eller om klockan är åtta och det är dags för dessert efter den fina middagen. Eller om klockan är två på natten och man bara är sugen på något litet gott innan man somnar... Paj är alltid gott och jag vet inte om jag skämmas eller inte för att jag ibland, särskilt om sommaren, har den fina ovanan att ta en bit paj till frukost.
Som tur är gillar jag inte bara söta pajer, matpajer har en minst lika stor del av mitt hjärta numera men här handlar det idag om söta pajer. Och en alldeles speciell sådan också. Kanske är det så att det här är kungen, le roi, av pajer? Ja, om du frågar mig så är det så. Smulpajer och cobblers i all ära och dess godhet, men de är lite, tja, vanliga. Lite vardag. De typiskt amerikanska pajerna á la Farmor Anka är så där härligt lantligt rustika och hur mycket jag älsk
•
Tempelblomma (Plumeria Hybrider) är Frangipani, även känd som Lei blomma, hemmahörande i varma tropiska områden i Stillahavsöarna, Karibien, Sydamerika och Mexiko. Blandningen jag erbjuder skördas från rosa, röd, vit och gul blommig hybrider. Plumeria är ett tropiskt blommande träd. I tropikerna kan det växa till höjder över tio meter. Trädet är mest känd för sina pråliga klasar av vaxartade blommor som produceras under en lång period på sommaren. Dessa blommor vårdas ömt av polynesiska innevånare för sin hållbarhet, doft och färger som vita, gula, rosa, röda och flera pasteller. Många kommer att blomma innan de får löv. Plumeriablommor har fem kronblad, även blommor med fyra, sex, sju eller fler kronblad är inte ovanliga. Vissa typer av blommor inte helt öppna och är skal, halvskal eller tulpan liknande. De flesta blommor har en stark behaglig doft som är mest intensiv under den tidiga delen av dagen. Det finns absolut ingenting som den söta doften av Plumeria i blom, med dofter av