Hur man gör fylld

  • Köttfärsfyllda paprikor med ris
  • Fylld paprika vegetarisk
  • Fylld paprika i ugn fetaost

    • •

    Fyllda paprikor som får puttra i en tomatsås. Vilken härlig gryta, mustig och riktigt god. Den är dessutom vacker att se på med paprikor i olika färger som varvas i grytan. Denna rätt gick hem hos alla i mitt lilla hushåll så den kommer definitivt att lagas flera gånger.

    10 st fyllda paprikor, 5-6 portioner
    10 st paprikor av valfri färg (jag blandar mellan röda och gröna)
    400 g köttfärs av valfri sort
    1,5 dl ris (valfri sort)
    1 lök
    1 msk paprikapulver
    1 msk salt, vegetea, allkrydda eller örtsalt (välj en av dessa, jag använder vegeta som är en grönsaksbuljong i pulverformat)
    1 tsk svartpeppar
    Tomatsås:
    1 förpackning krossad tomat
    7 dl vatten
    5 msk tomatpuré
    2 buljongtärningar
    1 tsk paprikapulver
    2 lagerblad
    1 tsk socker
    Garnering:
    1 dl finhackad persilja

    Gör såhär:
    Lägg alla ingredienser till tomatsåsen i en stor gryta och låt puttra under lock i 15-20 min. Förberedd under tiden fyllningen. Koka upp riset snabbt, riset ska bli lite mjukt men fortfarand

    •

    Fylld pasta med svamp och ricotta med bryntsmörsås och timjan

    Pastan

    Börja med att vispa upp äggen lätt i en bunke. Tillsätt salt och olja. Tillsätt sedan lite mjöl åt gången samtidigt som du blandar degen med en träslev, när den blir för trög så börjar du knåda degen för hand. (du kan göra detta i köksassistens med degkrok också). Arbeta degen i ca 10 min. Den ska kändes elastisk och smidig. Linda in degen i plastfolie och låt vila i rumstemperatur i ca 1h.

    Kavla ut pasta degen på ett mjölat bakbord och dra den igenom pastamaskinen på det 1an. Repetera det 2-3 gånger. Se till att mjöla pastan ordentligt så att den inte fastnar i maskinen. Minska sedan inställningarna 1 steg i taget och kör varje inställning 2 gånger tills du kommer till 6an.

    Fyllning

    Hacka finlöken och svampen. Fräs löken i smör. Tillsätt svampen och stek tills den minskat hälften i storlek och fått lite färg. Salta och peppra. Låt svampen svala. Mixa den sedan tillsammans med ricotta, timjan oc

    •

    Pasta Basta – Lär dig göra fylld pasta

    2025.02.25

    Få biljetter

    PASTAKURS PÅ MEJERIET!

    Pris

    Kurspris (inkl. dryck): 1395kr

    Typ av arrangemang:  Klubb / Bar

    Öppnar:  17:00

    Stänger:  20:00

    Plats: Mejeriet

    Åldersgräns: Fri ålder

    Lär dig hur man gör handgjord fylld pasta för att förgylla din matlagning både till vardag och fest!

    Tillsammans med vår pastakursinstruktör och sommelier, Bianca från Reko Deli, får du lära dig skapa olika sorters fylld pasta. Du får svar på hur en pastadeg ska kännas och hur man gör pasta i olika färg, form och smak. Deltagarna skapar tillsammans de olika pastasorterna med inspiration från det norditalienska köket. Utöver det kommer du att få lära dig hur man parar ihop de olika rätterna till olika viner och få tips och goda råd hur du själv ska matcha mat och dryck. Som avslutning samlas vi och avnjuter dessa fantastiska pastarätter vid en gemensam middag.

    Under kvällen finns såklart möjlighet att ställa frågor till Bianca kring