Hur filear man gös

Detta är hur jag filear gös. 

Ingredienser:

Gös

Vass kniv 
Jag börjar med att filea gösen. 

Det första jag gör med gösen är att sprätta upp magen för att ta ut alla inälvor. Man börjar sprätta från där all avföring kommer ut och fram till de två framfenorna. 

Sedan så tar jag ut alla inälvor så att det är rent i magen. Det är viktigt att när alla inälvor är ute från magen, att man sköljer ut magen med vatten så att den blir ren. 

Sedan så lägger jag ett snitt bakom nacken på gösen. Man skär det snittet tills det tar stopp. När det tar stopp så har man kommit ner till ryggraden. 

När man har lagt snittet bakom nacken så tar jag den vassa kniven och riktar ner den mot ryggraden samtidigt som jag skär med kniven. 

När man har skurit ner så långt att man har kommit till slitet av den första ryggfenan så tar man kniven och trycker igenom den från ryggen av fisken till änden av fisken. 

När jag skurit ner

•