Hur äta rödkål
•
Rödkål
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Rödkålen har ett kompakt och runt huvud med en vacker rödlila färg. Bladen är tjocka och blanka med en kraftig kålsmak. Rödkål är helt oumbärligt för många svenskar som vill fira jul med klassiskt julbord, men tyvärr är vi inte lika bra på att äta rödkål resten av året.
Matlagning
En rå rödkålssallad är riktigt läckert. Finstrimla kålen och blanda den med en söt och krämig dressing eller andra söta ingredienser som t.ex. torkad eller färsk frukt. Varför inte prova att vända finstrimlad rödkål med apelsin, torkade dadlar, rostad mandel och en god senapsdressing med lite honung? Du kan också göra en färggrann coleslaw, där du blandar finstrimlad rödkål med spetskål och riven mor
•
Rödkål hör som de andra vanliga kålsorterna till familjen korsblommiga växter, Brassicacaceae. Vi använder olika delar av växten som grönsak och hos röd- och vitkål är det bladen, som har knutit sig till ett fantastiskt huvud, vi äter. Rödkålen förknippas mycket med julen då den enligt gammal sed serverats varm på julbordet. Men rödkålen är en fin och värdefull vintergrönsak som passar bra i vårt kalla nordiska klimat där vi är beroende av att kunna lagra grönsaker för vintern.
Näring: Kålsorterna och inte minst rödkålen är bra källa till C-vitamin, fibrer och järn som men kålen innehåller också glykosinolater som är svavelliknande ämnen och ger en karaktäristisk smak och inte doft. Om växten till exempel blir angripen av en insekt frigörs ett enzym som kallas myrosinas som börjar sönderdela glukosinaterna till isotiocynater och indoler. Samma sak händer i kålen när vi sätter kniven eller tänderna i den. Dessa ämnen och även C-vitaminet, som är en kraftfull antioxidant, anses ha
•
Recept med rödkål
Artiklar Visar 1599 stycken(1599)
Gott i påsk!
Påsksallader
Här har du 17 goda påskiga sallader som dessutom är hälsosamma!
Färgglatt!
Sallad som tillbehör
Sallad som tillbehör till fågel, fisk, kyckling eller ost hittar du här!
I säsong
Matiga sallader
Dyk ner i goda recept på mättande sallader med höstigt tema.
Guide
Allt om hjärtsallad
Vi fördjupar oss i den söta lilla salladen och tar reda på spännande fakta och recept.
Guide
Massor av småblad!
Vi guidar dig genom krispiga, späda, gröna småblad som mâche, ruccola och mangold.
Enkelt & fräscht
4 goda sallader
Här listar vi fyra härliga salladsrecept som både piggar upp och mättar. Perfekt till buffé eller lunchlåda!
Guide
Endive
Vi fördjupar oss i den förtjusande endivesalladen och lär oss om allt från tillagningssätt till förvaring och smakkompisar. Dessutom, goda recept med endive i fokus.