Hur undvika ägg
•
Varför spricker ibland skalet när jag kokar ägg?
Det är luften i luftblåsan
I ett ägg finns en liten luftblåsa. Om du tar ett ägg direkt från kylskåpet i en kastrull med kokande vatten, riskerar du att ägget går sönder eftersom luften i luftblåsan expanderar.
Du kan undvika detta på tre sätt: 1) Slå ett litet hål på ovansidan och botten av ägget med en vass kniv, eller 2) ta äggen ur kylen en stund innan du ska koka dem. 3) Lägg äggen i en skål med ljummet vatten innan du lägger dem i grytan med det kokande vattnet.
Av skalet
På vissa kokta ägg glider skalet av så lätt som ingenting, medan andra ägg är omöjliga att skala. Anledningen är oftast äggets ålder. Helt färska ägg är svårare att skala än de som är en vecka gamla eller äldre.
Smak
Ett ägg har ca 10.000 små porer som har en sammanlagd yta på 2 kvadrat millimeter. Genom porerna "andas" ägget vilket innebär att ägget kan ta upp smak från annan mat. Därför ska du undvika att förvara äggen t
•
Ekologiska ägg och dioxin
Mat
Tester från Livsmedelsverket 2016 visade att dioxinhalten i ekologiska ägg behövde sänkas, någonting som flera tidningar rapporterade om. Två år senare sjönk halterna efter ett omfattande foderprogram. Lär dig mer om miljögiftet dioxin och vad du kan göra för att undvika det.
Publicerad 24 jan, 2021 • 3 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Vad är det som har hänt?
Kontroller från Livsmedelsverket 2016 visade att dioxinhalten i ekologiska ägg behövde sänkas. Miljögiftet dioxin – som finns i varierande mängd i alla animaliska livsmedel – förekommer i högre halter i ekologiska ägg än i andra ägg, skrev Livsmedelsverket.
Även om halterna inte överskred några gränsvärden uppmanade Livsmedelsverket branschen att undersöka vad det berodde på och vidta åtgärder. Naturskyddsföreningen anser att det är viktig
•
Frågor och svar: Ska jag undvika ägg?
Vad händer om man får i sig väldigt stora mängder fipronilförgiftade ägg?
– Fipronil är ett ämne som påverkar nervsystemet. Skulle man få i sig större mängder kan man få skakningar och ryckningar och även känna ett illamående. Men det är övergående och ämnet lagras inte i kroppen. Du kan bli sjuk, men du återhämtar dig.
Varför återkallas äggen om de inte är särskilt farliga?
– Bekämpningsmedlet fipronil har används felaktigt i hanteringen av de här äggen. Medlet skulle inte användas på det sätt som det gjort och vi kallar alltid tillbaka produkterna då, när otillåtna ämnen använts. De här produkterna ska inte finnas på marknaden.
I fall man är orolig, hur kan man skydda sig själv?
– Den största delen av de ägg som säljs i Sverige är svenska. Och cirka 95 procent av alla ägg som konsumeras i Sverige kommer från svenska gårdar. Vill man vara på den säkra sidan kan man köpa svenska ägg.
Är de fipronilförgiftade äggen farliga?
– Ne