Hur nyttigt är havssalt

I Norge har man etablerat ett så kallat saltpartnerskap för livsmedelsbranschen och andra berörda aktörer i syfte att minska saltkonsumtionen på befolkningsnivå, där parterna har enats om att sätta mål för innehåll av salt i produktkategorier som innehåller salt. I Storbritannien har myndigheter och livsmedelsbranschen kommit överens om maxgränser för hur mycket salt maten får innehålla. På så vis har man sänkt salthalten med 20–40 procent i en del livsmedelsgrupper. Saltintaget på befolkningsnivå minskade i Storbritannien från 9,1 gram per dag till 8,1 gram per dag under perioden 2000–2011.

I Finland infördes på 1990-talet en lag som kräver att produkter som innehåller en viss mängd salt ska märkas med ”hög salthalt”. Det arbete som gjorts i Finland sedan 70-talet har resulterat i en sänkning av saltintaget med cirka 30 procent. Ett av nio långsiktiga mål inom arbetet med icke smittsamma sjukdomar inom WHO är att minska saltintaget med 30 procent fram till 2025.

Salt är en livsviktig ingrediens i vår kost men är ofta föremål för diskussion när det kommer till hälsa. Det jag vill hjälpa till att bena ut och betona med det här inlägget är vikten av att dels inte äta för lite salt och dels försöka hjälpa till att välja rätt källor…

Natriumets roll i kroppen

Natrium är ett grundämne som är avgörande för vår överlevnad. Det finns i maten naturligt och används även som tillsats i många livsmedel. Vår kropp innehåller ungefär 100 gram natrium, och det spelar flera viktiga roller:

1. Vätskebalans: Natrium hjälper till att reglera vätskebalansen i kroppen och förebygger uttorkning.
2. Nervsystemet och muskelfunktion: Natrium är nödvändigt för nervimpulser och muskelkontraktioner.
3. Saltsyreproduktion: Tillsammans med klorid är natrium avgörande för produktionen av saltsyra i magen, som är viktig för matsmältningen.
4. Näringsupptag: Det underlättar upptaget av glukos och vissa aminosyror från tarmen till kroppens celler.
5. Energiförbr

   •

   Vilket salt ska jag välja – vilket salt är nyttigast?

   Salt är en mineral som har många viktiga funktioner i kroppen men som även fungerar som en viktig smakförstärkare till maten vi äter. Det finns många olika typer av matsalter att köpa, allt från vanligt bordssalt till oraffinerat havssalt och örtsalt men vilket salt är nyttigast?

   Vi rekommenderar:

   Fortsätt läsa för att lära dig mer om olika typer av salt.

   Raffinerat och oraffinerat salt

   Om du tittar närmare på innehållsförteckningen på de olika salterna som sälj i matbutiken kommer du märka att det sällan någon större skillnad på dom. Anledningen till det är för att de salter som säljs i mataffären oftast är raffinerade till den grad att de tillslut blir likvärdiga vare sig det är kemiskt framställt salt, flingsalt, örtsalt eller havssalt.

   I korthet är skillnaden mellan oraffinerade salter, till exempel oraffinerat havssalt, och raffinerat bordssalt att det senare saknar majoriteten av de grundämnen som annar